Vişne  kurusu, özellikle Malatya-Yeşilyurt ve Gündüzbey yöresinde yetişen vişnelerin bir kısmı kurutulmak suretiyle, yılın her mevsiminde bizler için  vişne lezzetini tatmayı mümkün kılıyor. Ekşi sevenler için atıştırmalık veya hoşaflara kattığı mayhoş tadıyla mutlaka denemeye değer.