Gün kurusu kayısı çekirdeği kükürtsüz olup doğal gün kurusu kayısı çekirdeğidir lezzet olarak sarı kayısı çekirdeğinden farklı olup bademe yakın tadıyla beğenilen bir ürünümüzdür.

Bilindiği gibi gün kurusu kayısı çekirdeği, herhangi bir kimyasal işleme tabi tutulmadan gün ışığında kurutulan kayısılardan elde edilir. Bu yüzden sarı kayısı çekirdeğinden daha lezzetlidir. Gün kurusu kayısı çekirdeği, hem az üretilmesi hem lezzetli olması ve hem çok tüketilmesi bakımından ekonomik değeri daha yüksektir.